Si buscas una comida deliciosa, rápida de preparar y perfecta para sorprender a tu familia o invitados, estos filetes de cerdo en salsa cremosa con champiñones son una excelente opción. La carne queda jugosa y dorada, mientras que la salsa cremosa aporta un toque suave e irresistible. Acompañados de una ensalada fresca, obtendrás un plato completo, equilibrado y lleno de sabor.
A continuación, descubre todos los ingredientes, el paso a paso y algunos consejos para que esta receta quede perfecta.
Ingredientes
Para los filetes
4 filetes de lomo de cerdo (aproximadamente 180 g cada uno)
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de paprika dulce
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Para la salsa cremosa
250 g de champiñones frescos en láminas
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de mantequilla
200 ml de crema para cocinar
100 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
Perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada
Lechuga fresca
Tomates cherry
Pepino
Cebolla morada en rodajas finas
Aceite de oliva virgen extra
Jugo de limón
Sal
Pimienta
Preparación
Paso 1: Sazonar la carne
Seca bien los filetes con papel absorbente.
Condimenta ambos lados con:
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Paprika
Déjalos reposar durante 10 minutos.
Paso 2: Dorar los filetes
Calienta el aceite de oliva junto con la mantequilla en una sartén grande.
Cocina los filetes durante 4 o 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén bien dorados.
Retíralos y resérvalos.
Paso 3: Preparar la salsa
En la misma sartén agrega una cucharada de mantequilla.
Añade los champiñones.
Saltéalos durante unos 5 minutos hasta que estén dorados.
Incorpora el ajo picado y cocina durante un minuto más.
Agrega el caldo de pollo.
Deja reducir ligeramente.
Añade la crema para cocinar.
Si deseas un sabor más intenso, incorpora el queso parmesano y la mostaza Dijon.
Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese.
Rectifica la sal y la pimienta.
Paso 4: Integrar la carne
Regresa los filetes a la sartén.
Déjalos cocinar durante 3 o 4 minutos más para que absorban el sabor de la salsa.
Espolvorea perejil fresco antes de servir.
Preparación de la ensalada
Mezcla:
Lechuga
Tomates cherry
Pepino
Cebolla morada
Aliña con:
Aceite de oliva
Jugo de limón
Sal
Pimienta
Remueve suavemente y sirve inmediatamente.
Consejos para que quede perfecta
Utiliza filetes de grosor uniforme para lograr una cocción pareja.
No cocines demasiado la carne para que conserve su jugosidad.
Los champiñones frescos ofrecen mejor textura y sabor que los enlatados.
Puedes añadir un chorrito de vino blanco a la salsa antes de incorporar la crema para darle un toque gourmet.
Variaciones de la receta
Puedes personalizar esta preparación agregando:
Espinacas frescas.
Tocino crujiente.
Champiñones portobello.
Romero o tomillo fresco.
Un toque de nuez moscada.
Valor nutricional aproximado (por porción)
Calorías: 520 kcal
Proteínas: 38 g
Grasas: 34 g
Carbohidratos: 10 g
Los valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
¿Con qué acompañar?
Este plato combina perfectamente con:
Puré de papas.
Arroz blanco.
Papas al horno.
Verduras al vapor.
Pasta fresca.
Pan rústico para disfrutar de la salsa.
Conservación
Guarda los filetes con la salsa en un recipiente hermético dentro del refrigerador hasta por 3 días.
Para recalentar, utiliza fuego bajo o el microondas, agregando una pequeña cantidad de leche o caldo si la salsa se ha espesado demasiado.
Conclusión
Los filetes de cerdo en salsa cremosa con champiñones son una receta elegante, fácil de preparar y perfecta tanto para una comida familiar como para una ocasión especial. La combinación de una carne jugosa con una salsa cremosa llena de sabor convierte este plato en una opción irresistible que encantará a todos los comensales.
