Los pastelitos caseros son uno de esos bocados irresistibles que nos recuerdan a la cocina de la abuela. Con una masa suave, un exterior dorado y un relleno delicioso, son perfectos para el desayuno, la merienda o cualquier ocasión especial.
Lo mejor de esta receta es que puedes rellenarlos con queso, carne, pollo, jamón y queso, o incluso con opciones dulces como dulce de leche o mermelada. Además, se preparan con ingredientes sencillos y el resultado es espectacular.
¿Por qué te encantarán estos pastelitos?
Masa suave y esponjosa.
Exterior crujiente y dorado.
Fáciles de preparar.
Ideales para congelar.
Perfectos para vender o compartir en familia.
Ingredientes para la masa
500 g de harina de trigo.
10 g de levadura seca instantánea (o 25 g de levadura fresca).
250 ml de leche tibia.
50 g de mantequilla derretida.
1 huevo.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharadita de sal.
Ingredientes para el relleno (opción clásica)
250 g de queso mozzarella rallado.
200 g de jamón cocido en cubitos.
Otras opciones
Carne molida guisada.
Pollo desmenuzado.
Atún con queso.
Espinacas con ricota.
Dulce de leche.
Mermelada de frutas.
Para freír
Aceite vegetal suficiente.
Cómo preparar la masa
Paso 1
En un recipiente mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura.
Deja reposar durante 10 minutos hasta que forme espuma.
Paso 2
Añade:
El huevo.
La mantequilla derretida.
La sal.
Mezcla bien.
Paso 3
Incorpora la harina poco a poco hasta obtener una masa suave.
Paso 4
Amasa durante 10 minutos hasta que quede lisa y elástica.
Paso 5
Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado.
Cubre con un paño.
Deja reposar entre 1 y 1½ horas, o hasta que doble su tamaño.
Cómo formar los pastelitos
Divide la masa en pequeñas porciones.
Forma bolitas.
Estira cada una en forma de círculo.
Coloca una cucharada del relleno.
Dobla formando una media luna.
Presiona muy bien los bordes para sellarlos.
Cómo freírlos
Calienta abundante aceite a 170-180 °C.
Fríe los pastelitos durante 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
Retíralos y colócalos sobre papel absorbente.
También puedes hornearlos
Si prefieres una versión más ligera:
Colócalos en una bandeja.
Píntalos con huevo batido.
Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos o hasta que estén bien dorados.
Consejos para que queden perfectos
No rellenes demasiado cada pastelito para evitar que se abran.
Sella bien los bordes con un tenedor o presionando con los dedos.
Mantén el aceite a temperatura constante para que no absorban exceso de grasa.
Si los horneas, agrega unas semillas de sésamo encima para darles un toque especial.
¿Cómo conservarlos?
En el refrigerador:
Hasta 3 días en un recipiente hermético.
En el congelador:
Hasta 2 meses.
Solo tendrás que calentarlos en el horno o en una freidora de aire antes de servir.
Información nutricional aproximada (por unidad)
Calorías: 220 kcal.
Proteínas: 8 g.
Carbohidratos: 24 g.
Grasas: 10 g.
Los valores pueden variar según el relleno y el método de cocción.
Conclusión
Los pastelitos caseros son una receta clásica que nunca pasa de moda. Con una masa suave, un relleno delicioso y una preparación sencilla, son ideales para compartir con la familia o sorprender a tus invitados.
Ya sea fritos para lograr un acabado crujiente o horneados para una opción más ligera, estos pastelitos siempre serán un éxito en la mesa.
¡Anímate a prepararlos y disfruta del auténtico sabor casero!
